歡迎來到東港市凌云食品有限公司!

  • 咨詢熱線:180-4151-7777

  • 企業分站 |
  • 網站地圖 |
  • RSS |
  • XML
  • 品尚凌云
    您當前的位置 : 首 頁 > 新聞中心 > 行業資訊

    冬筍魷魚螺肉蒜湯的做法

    2021-12-28

      冬筍魷魚螺肉蒜湯外觀樸實,鮮甜甘美,這是古早臺灣年菜料理中的奢華湯品,只要選擇了新鮮的食材,注意幾個小細節,冬筍魷魚螺肉蒜湯就會甜美到讓人難以忘懷。

      材料:冬筍4棵,干魷魚1只,東港玉螺肉1袋,梅花豬肉或五花肉400g,干香菇3大朵,大蒜1根,紅蔥頭少許,醬筍或豆醬1大匙。

    東港玉螺

    做法

      step1:干魷魚先剪成片狀放入盆中,加水1200CC,加小蘇打粉1大匙,泡7小時,水倒掉換清水再泡12小時,中途水有味道可換新水。完全發好后,剪成細條備用。

      step2:冬筍去皮切縱片薄片,放入沸水約1800cc,煮30分鐘,水中加入醬筍可去澀味。以筍煮筍是讓冬筍甘甜不咬嘴的小撇步。

      step3:用另一鍋將梅花肉先走活水,即以冷水小火煮肉約15分鐘,去除雜質,然后將肉放入已煮30分鐘的冬筍鍋中。

      step4:干香菇先用水泡發,用三大匙油或更多,先爆香干香菇,撈起后再倒入紅蔥頭及魷魚,油若不夠要多加些,要做到類似過油的效果,然后撈起瀝干備用。魷魚要爆過入湯才會香。

      step5:將魷魚及香菇都放入湯中,煮15分鐘。

      step6:倒入已瀝掉汁的螺肉,罐頭湯汁不保留,太腥。煮5分鐘。

      step7:加鹽2小匙,加入切斜片的大蒜,關火。

      step8:上桌完成。

    東港玉螺

      本文僅供交流學習,版權歸屬原作者,部分文章推送時未能及時與原作者取得聯系,若來源標注錯誤或侵犯到您的權益,煩請告知,我們將立即刪除,謝謝?。?!

    標簽

    上一篇:東港玉螺的選購和存儲2021-12-20
    下一篇:介紹幾種制作玉螺的方法2021-12-27

    Z近瀏覽:

    欧美一级特黄大片做受