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    糖醋小海螺

    2022-07-13

    糖醋小海螺
    调料  色拉油  适量   食盐4克   醋5克  葱5克  姜3片   蒜2粒 八角1个  干辣椒2个  料酒适量白糖2克
    做法:

    1.东港海螺洗净备用,葱姜蒜,八角 辣椒洗净处理好

    2.锅内放油,烧至7分热,放入一大匙白糖,炒至糖变成棕黄色,再放入葱姜蒜,八角 辣椒,炒香

    3.放入海螺,翻炒,加入料酒和醋,盐,继续翻炒,大约3-4分钟,汤收浓即可

    烹饪技巧

    1、洗东港海螺时建议用盐把海螺肉表面的黏液搓洗干净。

    2、炒东港海螺的时间要把握好,时间太短的话,肉不容易全都挑出来,3-5分钟为好。(根据海螺大小)

    3、炒糖色,也就是炒焦糖哈…做出来有淡淡的焦糖味道。

    东港海螺肉哪家好

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