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    海螺馅水饺

    2022-07-20

    海螺馅水饺
    主料:

    猪肉750克 面粉800克 3人份
    辅料:

    白菜半棵  海螺6个

    做法:

    1.东港海螺洗净,用锤子敲碎外壳,取出螺肉,洗净

    2.把螺头的软壳用剪子去掉,取出海螺的黄,包饺子不要海螺黄

    3.将清理好的海螺肉剁碎,不要太烂,海螺馅放到碗内,加适量料酒、蚝油、白糖腌一会

    4.白菜洗净,剁碎,要细腻一些,挤出水分,备用

    5.猪肉要瘦一点,洗净,加葱姜剁成肉馅

    6.肉馅放入盆中加入料酒、生抽、橄榄油、蚝油,搅拌,在一点一点加入适量的水搅拌成粘稠

    7.加入东港海螺馅搅拌均匀,在加入白菜馅搅拌均匀,加入食盐调味,搅拌均匀即可,馅就做好了

    8.面粉放入盆中,加入冷水,揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发30分钟,做成大小相同的饺子皮,我是用压面机做滴皮,非常的劲道,很好的口感,比外面换的皮好吃

    9.包馅,用你自己的方式包饺子即可

    10.锅内加水,少放一点盐,烧开,倒入饺子,中火,开锅煮3-5分钟即可,中间可以点3次冷水

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