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    酱爆东港海螺

    2022-07-27

    酱爆东港海螺

    材料:

    东港海螺、蒜、葱、干辣椒、料酒、醋、盐、香油、花椒和大料。

    做法:

    1、买来鲜活的海螺置入一个稍大一点的盆中用盐水浸泡。

    2、把蒜切成大片;葱剥皮洗净并切大段,干辣椒也用清水略微洗一下再切段。

    3、炒锅上火,油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香。

    4、将吐净泥沙的东港海螺倒入锅中,用铲子不断搅动,使其均匀受热,并加入料酒和少许醋。

    5、倒入少许开水并没过海螺,水中加盐,加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本炒干,即可装盘。
    水煮东港海螺
    材料:

    东港海螺、盐、味极鲜。

    做法:

    1、用盐水浸泡新鲜东港海螺,静置20分钟以便跑净泥沙

    2、煮的时候冷水下锅并加少许盐,大火开锅后转中火煮5分钟。

    3、时间到后关火再焖2分钟即可

    4、味极鲜为蘸料螺肉蘸后即可食用

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